Home Aperitivos y tapas Reto El Asalta Blogs. Croquetas de Sobrasada de Anna Barri.

Reto El Asalta Blogs. Croquetas de Sobrasada de Anna Barri.

Escrito por Lourdes 27 octubre, 2013

 A puntito de llegar Halloween, una marea naranja invade nuestros alrededores, quizás porque es el color de la mayoría de los frutos de otoño y porque las calabazas se convierten en protagonistas indiscutibles en mercados y cocinas.
 Pero yo, Anna Barri, que además estoy casada con un «Orange» ( léase holandés) y todo lo anaranjado me chifla, en cuanto vi esas croquetas de sobrasada mallorquina supe que serían para mi.
 Y me las llevé por la cara, con mi antifaz de vampiro sin pasar cerca de los ajos para evitar cualquier sarpullido menor.
 Feliiiizzz!!!! como una perdiz!!! queridos seguidores, el blog de Anna Gastroadikta es realmente espectacular. No dejéis de visitarlo. Yo de momento me voy satisfecha con mi precioso botín pero volveré!!!

«Croquetas de Sobrasada»
Ingredientes ( para unas 30 Croquetas):
Para la masa:
– 200 g de Sobrasada.
– 150 g de Harina de Trigo.
– 150 g de Mantequilla.
– 150 g de Queso Cremoso en Lonchas (en la receta original estaba hecho con queso semicurado rallado).
– 800 ml de Leche Entera.
– Una pizca de Pimienta Blanca Molida.

Para el rebozado y frito:
– Harina.
– Pan Rallado.
– 1 Huevo.
– Una Cucharada de Salsa de Soja.
– Una cucharada de Leche.
– Aceite de Girasol.

 Ponemos a calentar la leche con el queso para que se disuelva en la misma y la retiraremos del fuego en cuanto empiece a hervir. En una cazuela amplia o sartén antiadherente, ponemos la mantequilla a fuego medio y cuando esté derretida y sin que tome color, le añadimos la harina y removemos sin parar hasta integrar bien los dos ingredientes cocinando durante unos 3 minutos, hasta que tenga un punto dorado. En ese momento comenzamos a incorporar la leche con el queso fundido poco a poco y sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Cuando la masa esté compacta pero flexible, agregar la sobrasada en porciones pequeñas e ir removiendo la masa hasta integrarla completamente cocinándola hasta que esta se desenganche de las paredes siendo éste el indicador de que la harina está perféctamente cocida.
Poner la masa en un recipiente de cristal plano y cubrir con papel film por contacto, para que no se haga una costra. Dejar enfriar a temperatura ambiente y una vez frío introducir en la nevera.

Moldeado de las croquetas:
 Cortar la masa en porciones pequeñas y con la ayuda de la mano darles forma redonda. Pasar primero por harina, después por huevo batido con la cucharada de leche y la de salsa de soja y rebozar en el pan rallado. Reservar.
Fritura:
Para freír las croquetas, lo mejor es utilizar una buena cantidad de aceite, ya que si no cubre bien se quemarán por algunos lados. Ir friendo por tandas para que la temperatura del aceite no baje y cuando estén doradas, colocar encima de un papel absorbente para que absorban el aceite.

Servir calentitas sobre unos canónigos o lo que más os apetezca y a disfrutarlas!!!!
Anna Barri, ha sido un placer, robarte y conocer tu blog que es una pasada.
Un beso y disculpa o………. no, mejor no, porque no estoy arrepentida!!!!Hahahahaahhahaahah!!!

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36 comentarios
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36 comentarios

copia cocina (ahora retos) 27 octubre, 2013 - 9:12 am

Oye, y porque no lo vi?? claro porque te lo llevaste antes…te han salido estupendas, la verdad que si lo hubiera visto seguro que hubieramos coincidio porque me parece de lo más original, un besico!

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Cocinando entre Olivos 27 octubre, 2013 - 9:21 am

Muy cremosas y suaves, yo pensaba que iban a ser más grasientas, pero no. En casa nos han encantado y las tuyas se ven deliciosas.

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Btrix 27 octubre, 2013 - 10:05 am

Chica que bien te han salido se me hace la boca agua, si tuviese sobrasada en casa las hacia ahora mismo!! no te falta detalle el paso a paso genial! cuantas fotoss! de 10 chiquilla!! besitoss

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Mar Lozano 27 octubre, 2013 - 10:41 am

¿Pos sabe lo que te digo?
Que lo que viene siendo «Asaltablog» oficial no lo seré y que andar mangando por ahí no, porque no tengo carné pero, ¿Que ésta te la mango? … ¡Vaaaamo que si te la mango!
¡Con lo que me gusta a mi la sobrasadaaaaa!

¡Gracias Artista!

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Olor Andaluz 27 octubre, 2013 - 10:42 am

Nos encantan las croquetas y estas debe ser todo un lujo!!

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Apfelstrudel Kuchen 27 octubre, 2013 - 10:46 am

Unas croquetas riquísimas y veo que están siendo las que están arrasando este mes!!! Que ganas de comerme un par de ellas.

Un besito y feliz domingo,
Sandra von Cake

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Mara. Más dulce que salado. 27 octubre, 2013 - 12:44 pm

jo que ricas, me encanta este asalto, te han quedado de lujo. Te he conocido a través del asalta blogs, me quedo por aquí

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Laura Selene 27 octubre, 2013 - 1:10 pm

Junto a las patatas de momento es la receta que he visto más y realmente no me extraña, tanto esa como la otra son estupendas, mmm, me imagino las dos juntas, jajjajja. Besos.

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Ana Vidal Quevedo 27 octubre, 2013 - 1:52 pm

Madre miaaaaa!!! croquetas de sobrasadaaa!!! Sabes que me pirra!!! que ricas, estas caen mañana en mi casa!!!!

Besos corazón!!!

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Rosa 27 octubre, 2013 - 2:06 pm

Han tenido éxito estas croquetas, cuanto habrás disfrutado probandolas, en realidad se trata de eso, de disfrutar cocinando y comiendo. Un abrazo.

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Tere Marinval 27 octubre, 2013 - 3:12 pm

Que gran asalto!
coincidimos en croquetas pero eno es sabor, estas se ven mucho mas cremosas, las tendre que pribar, te quedarond e lujo.
un besote

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Marta Pérez Taboada 27 octubre, 2013 - 3:24 pm

Menudo éxito de croquetas y no me extraña, fijo que estaban buenísimas.
Besitos 🙂

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AniMayo 27 octubre, 2013 - 3:41 pm

Mmm…qué buenas!! Me encantaría probar esas croquetas 😀

Bss
Con Especias

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M JOSE VERGARA 27 octubre, 2013 - 5:06 pm

Qué preciosas fotos, ladronzuela!! Yo te quitaría de un zarpazo todas las que me pudieran caber en una mano!! Riquisimas!!
Un besote!
Mjsweettooth

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Toñi 27 octubre, 2013 - 5:55 pm

deliciosas, te han quedado super cremosas por dentro como a mi me gustan.
besosss

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La Dolce Gula 27 octubre, 2013 - 8:00 pm

Que bonitas las fotos y como lucen de cremositas por dentro. Un besito!

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Sr Lobo 27 octubre, 2013 - 8:21 pm

Pero que habilidad para hacer tod@ esas croquetas tan redondas, ñam!
Habeis coincidido algunos, pero la idea de asociarlas a Halloween es muy original, tomo nota!

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El Mito del Sofrito 27 octubre, 2013 - 9:16 pm

Qué ricas estas croquetas,se ve la bechamel tan suave!,
Buen asalto!!

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losdeseosdelpaladar 27 octubre, 2013 - 11:07 pm

Al final las hago, jajaaaaaaaaaaa, pero qué éxito han tenido…no me extraña, las tuyas se ven cremosas, me encantan. Besooooooos

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Rebeca de Torres Ferrero 28 octubre, 2013 - 9:09 am

Ya sabía yo que estas croquetas iban a ser objeto de deseo… al final elegí la mermelada de tomate, pero cualquier día me pongo con ellas. Enhorabuena, qué gran asalto ;P
Rebeca ‘Marnie’ (lacocinaderebeca.blogspot.com)

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Rosalía de la Rosa 28 octubre, 2013 - 9:58 am

Ahora mismo yo SI SE LO QUE QUIERO.
Cuatro croquetas de estas tan estupendas, que tengo que comer algo antes de irme a currar.
Que buenas estas croquetitas, tan redonditas y crujientes.
Estan calientes?, no?, pues me da igual a mi me gustan hasta frías.
Buen robo. Bss.

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Anni 28 octubre, 2013 - 10:06 am

Estas croquetas han triunfado,eh??Me comería unas cuantas ahora…:) 🙂

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el puchero de la bruja 28 octubre, 2013 - 2:54 pm

Que gran asalto hiciste, te han quedado espectaculares.
Un beso

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Alberto Iosune 28 octubre, 2013 - 3:52 pm

Por lo que veo estas croquetas han triunfado, no me extraña, menuda pinta! Un beso 😉

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Pep Sirvent 28 octubre, 2013 - 5:43 pm

Qué cosa más rica, se ven muy bien tan doradas y tan cremosas por dentro. Un robo espectacular, enhorabuena!

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Ana 28 octubre, 2013 - 8:42 pm

Cada vez tengo más ganas de hacer estas croquetas!!!

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Jessica 29 octubre, 2013 - 3:17 pm

Ay ya me imagino comiendome una de esas croquetas, se ven muy cremosas. ¡Qué buenas deben estar!b6

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Marga de Azafranes y Canelas 29 octubre, 2013 - 3:50 pm

estupendo asalto y con un color totalmente apetecible! genial! nos vemos en la guarida de ladrones..!

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Sacri 29 octubre, 2013 - 4:28 pm

Que buena pinta! te han quedado por dentro muy cremositas, seguro que estaban de rechupete, estas han tenido mucho exito, las habeis robado mas asaltantes, al final las tendré que hacer.Besos

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Capitán Rábano 29 octubre, 2013 - 9:15 pm

Menuda pintaza que tienen esas croquetas, son una maravilla y me imagino un sabor contundente y muy sabroso. Una tentación

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Ana Belen Fábrica de Antojos 31 octubre, 2013 - 7:42 pm

Buenisisisima pinta, tengo que probarlas fijo!
Besos de ladrona a ladron@
http://www.fabricadeantojos.com

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Anna Barri Gastroadikta 1 noviembre, 2013 - 4:42 pm

jajajja me ha gustado tu introducción con lo de que te gusta todo lo orange jajaja
Pues las croquetas te han quedado geniales, a mi la sobrasada me rechifla!!
Besos y muchas gracias por tu asalto 🙂

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Bea, recetasymás 7 noviembre, 2013 - 3:04 pm

Me chiflan de sobrasada, tienen un gusto increible! Te han quedado genial, un buen asalto!!!
Besinesssss

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raksha 9 noviembre, 2013 - 1:13 pm

Te han quedado estupendas, y con lo del color me has dado una idea para el año que viene. besos

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Carolina- Bocadillo Suculento. 11 noviembre, 2013 - 5:49 pm

Me encanta lo cremoso que quedaron por dentro. Haz hecho un asalto perfecto.
Un beso.

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Carol 12 noviembre, 2013 - 7:15 pm

Estas croquetas tienen que ser una auténtica delicia, era una de mis recetas finalistas, pero al final me decidí por otra, eso sí, esta sigue en mi carpeta de pendientes. Besos. La ladrona de guante violeta. Por cierto, estoy de sorteo en mi blog, te dejo el enlace por si te quieres apuntar. http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/2013/10/sorteo-6-meses-de-la-cocina-violeta-de.html

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